Vins de Provence : quand boire chaque appellation

La Provence est surtout connue pour ses rosés, mais l'appellation Bandol y signe des rouges de mourvèdre de garde, et Cassis des blancs. Le soleil et la proximité de la mer donnent des vins dont le temps de garde dépend beaucoup de la couleur.

Un rosé se boit généralement jeune, un rouge de Bandol peut attendre. Retrouvez ci-dessous, appellation par appellation, les repères pour ouvrir chaque bouteille au bon moment.

Les premiers guides de cette région arrivent très bientôt.

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