Vins du Rhône : quand boire chaque appellation

La vallée du Rhône se partage entre un nord étroit et escarpé, où la syrah règne sur Côte-Rôtie, Hermitage ou Cornas (et le viognier sur Condrieu), et un sud plus large et plus chaud, où le grenache domine les assemblages de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas ou Vacqueyras.

Les rouges du nord peuvent être fermés dans leur jeunesse, ceux du sud sont souvent plus accessibles, mais les uns et les autres vieillissent longtemps dans les grands millésimes. Pour chaque appellation ci-dessous : durée de garde et millésimes à ouvrir maintenant.

Les premiers guides de cette région arrivent très bientôt.

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