Quand boire un Clos de Vougeot ?
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En brefUn Clos de Vougeot s'ouvre en général entre six et douze ans après la vendange et vieillit bien jusqu'à vingt ou trente ans : ce sont des vins de belle garde. La fourchette dépend du domaine et de la place des vignes. 2007, 2008, 2011, 2013 et 2014 sont à boire ; 2015, 2016, 2019 et 2022 gagnent à attendre.
Pourquoi tous les Clos de Vougeot ne se ressemblent-ils pas ?
Le Clos de Vougeot couvre 50,96 hectares, répartis en 134 parcelles pour près de quatre-vingts vignerons1, voire plus de quatre-vingts propriétaires selon d'autres décomptes2. L'abbaye de Cîteaux, fondée en 1098, en a reçu les terres. Les moines ont planté la vigne dès le XIIe siècle2, et le clos est entouré de murs qui n'ont plus bougé depuis le XIVe siècle1.
Le coteau monte jusqu'à 265 mètres. Vers 250 mètres, le sol repose sur des cailloutis calcaires plus argileux ; dans la partie basse, il est plus riche en argile et en limon ; en haut, il est plus caillouteux et plus pauvre, ce qui donne de la minéralité et une touche fumée. Entre le nord et le sud, on distingue des vins plus soyeux au nord, plus rustiques et charpentés au sud1.
La conséquence tient en une phrase : le Clos de Vougeot offre de nombreuses versions du pinot noir, au style très variable2. Au Château de la Tour, on ajoute que moins une vieille vigne produit, plus ses raisins sont concentrés2. L'étiquette dit donc peu de choses : le domaine, et la place de ses vignes, en disent davantage.
Combien de temps garder un Clos de Vougeot ?
Ce sont des vins de belle garde, qui peuvent briller pendant trente ans1. Un Clos de Vougeot 2014 du domaine Michel Gros, noté 94, est conseillé de 2018 à 20283, et celui du Château de la Tour, noté 95, est jugé délicieux dès maintenant4.
| Profil de la bouteille | À partir de | Fenêtre indicative |
|---|---|---|
| Millésime souple, vins soyeux (2007, 2008, 2011, 2013) | 6 à 8 ans | 8 à 15 ans |
| Millésime équilibré (2014, 2017, 2018, 2021) | 8 à 10 ans | 12 à 20 ans |
| Grand millésime, vins charpentés (2005, 2015, 2019, 2022) | 10 à 12 ans | 18 à 30 ans |
Ces fenêtres sont des ordres de grandeur. Un représentant de la maison Louis Jadot donnait en 2017 un conseil pratique : n'achetez jamais une seule bouteille de Clos de Vougeot, mais six au moins, et même douze2.
Quels millésimes de Clos de Vougeot boire en ce moment ?
Aucune note ne porte sur le Clos de Vougeot seul : l'une juge les rouges de la Côte de Nuits5, l'autre les rouges de Bourgogne6.
| Millésime | Note /100 (rouges de la Côte de Nuits)5 | Note /20 (rouges de Bourgogne)6 | Recommandation | Lecture pour un Clos de Vougeot |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | 96/100 | 16/20 | À boire ou à garder | Chaud, vendanges vertes : à oublier quel que soit le domaine |
| 2022 | 98/100 | 18/20 | À boire ou à garder | Vibrant et complexe : encore bébé |
| 2021 | 92/100 | 16/20 | À boire ou à garder | Côte de Nuits moins touchée par le gel, grâce et équilibre : plus tendre |
| 2020 | 96/100 | 18/20 | À boire ou à garder | Vendange précoce, vins puissants : accessibles, mais jeunes |
| 2019 | 97/100 | 17/20 | À boire ou à garder | Concentré, de garde : à laisser dormir |
| 2018 | 93/100 | 16/20 | À boire ou à garder | Charnu, certains frôlant le confit : à tester |
| 2017 | 94/100 | 16/20 | À boire ou à garder | Frais et accessible, les meilleurs tiennent vingt ans : s'ouvre |
| 2016 | 97/100 | 17/20 | À boire ou à garder | Frais, juteux ; gel local sur les rendements : à attendre |
| 2015 | 98/100 | 18/20 | À boire ou à garder | Mûr et riche à tous les niveaux : à attendre |
| 2014 | 95/100 | 16/20 | À boire ou à garder | Pur et structuré2 ; fenêtre 2018-2028 pour un exemple3 : à ouvrir |
| 2013 | 92/100 | 16/20 | À boire | Léger, vif, vite lisible : à boire |
| 2012 | 95/100 | 16/20 | À boire | Dense, les meilleurs vieillissent bien : à suivre |
| 2011 | 91/100 | 16/20 | À boire | Tension et couches de saveurs en 20172 : à boire |
| 2010 | 94/100 | 18/20 | À boire ou à garder | Le parfum du lieu apparaît en 20172 : à suivre |
| 2009 | 95/100 | 17/20 | À boire ou à garder | Mûr, pur, peut-être un peu trop facile selon un producteur2 : à ouvrir |
| 2008 | 91/100 | 14/20 | À boire | Petite récolte, tri sévère : à boire |
| 2007 | 90/100 | 14/20 | À boire | Élégant, pensé pour le court et moyen terme : à boire |
| 2006 | 92/100 | 16/20 | À boire ou à garder | Charmeur ; les meilleurs tiennent : à surveiller |
| 2005 | 98/100 | 18/20 | À boire ou à garder | Dense et structuré, grande longévité : à suivre bouteille par bouteille |
La recommandation affichée est celle associée à la note /100 pour la Côte de Nuits. Pour 2014, 2011, 2010 et 2009, la dernière colonne s'appuie sur un séminaire consacré au Clos de Vougeot à New York en 2017, où quatre millésimes étaient commentés2 ; les autres lignes sont notre lecture des remarques sur chaque millésime.
À ouvrir maintenant : 2007, 2008, 2011, 2013 et 2014, ainsi que 2009 s'il vous reste de bonnes bouteilles.
À suivre bouteille par bouteille : 2005, 2006, 2010 et 2012.
À laisser dormir : les 2015, 2016, 2019, 2020, 2022 et 2023, ainsi que les 2017, 2018 et 2021 tant qu'ils restent serrés.
Comment savoir si un Clos de Vougeot est prêt ?
- La robe et les arômes : On décrit une robe du rouge framboise au grenat profond, avec des notes florales, de mûre, de framboise, de menthe ou de truffe1. Un nez encore fermé et des tanins qui mordent signalent un vin jeune.
- Le domaine et la place des vignes : cherchez l'origine, et la parcelle si elle est indiquée. Un vin du haut du clos et un vin du bas n'auront pas la même vitesse.
- La comparaison entre bouteilles : le conseil d'en acheter plusieurs vaut ici plus qu'ailleurs. En ouvrir une avant ses voisines vous dira où en sont les autres.
À quelle température servir un Clos de Vougeot, et faut-il le carafer ?
Servez-le vers 15 ou 16 °C. Un Clos de Vougeot jeune peut être ouvert une à deux heures avant le repas. Un flacon de vingt ans ou plus supporte parfois mal l'air : versez-le avec précaution, pour laisser le dépôt, et goûtez-le sans attendre.
Avec quoi accompagner un Clos de Vougeot ?
La mûre, la menthe ou la truffe de ce vin s'accordent bien avec les champignons : un rôti de bœuf aux cèpes, une volaille aux morilles. Un gibier à plume rôti convient aux bouteilles plus anciennes. Pour le fromage, un affiné de Bourgogne tel que l'époisses.
Clos de Vougeot ou Musigny : pourquoi un tel contraste ?
Tout oppose les deux crus. Le Musigny tient sur à peine dix hectares, et l'on y voit un vin soyeux et élégant7. Goûté en 2008, le Musigny 2006 du domaine Leroy était un vin de satin et de dentelle8, tandis que, chez Ponsot en 2010, un Clos de Vougeot paraissait sévère, soutenu par des tanins rustiques et des cerises épicées9. Ce sont deux notes de dégustation isolées, mais elles résument l'écart. Pour le village de Musigny, voyez le Chambolle-Musigny.
Comment conserver un Clos de Vougeot ?
Pour un vin qui peut attendre vingt ou trente ans, une température moyenne mais constante vaut mieux qu'un frais irrégulier. Couchez les bouteilles, à l'obscurité et loin des vibrations.
Pour poursuivre dans la Côte de Nuits : lisez aussi quand boire le Vosne-Romanée, le Gevrey-Chambertin et le Chambertin, ou parcourez toutes les appellations de Bourgogne.
Questions fréquentes
Combien de temps peut-on garder un Clos de Vougeot ?
Comptez en général six à douze ans avant la première ouverture et huit à trente ans pour la fenêtre complète, selon le millésime et le domaine. On parle de vins de belle garde, pouvant briller pendant trente ans.
Quels millésimes de Clos de Vougeot boire en ce moment ?
2007, 2008, 2011, 2013 et 2014 sont à boire. 2005, 2006, 2010 et 2012 se suivent bouteille par bouteille. 2015, 2016, 2019, 2020 et 2022 gagnent à dormir encore, et 2017, 2018 et 2021 s'approchent de leur ouverture.
Pourquoi les Clos de Vougeot sont-ils si différents d'un domaine à l'autre ?
Le clos compte près de quatre-vingts vignerons et 134 parcelles, sur des sols qui passent du caillouteux en haut à l'argile et au limon en bas. On y trouve de nombreuses versions du pinot noir, au style très variable.
À quelle température servir un Clos de Vougeot, et faut-il le carafer ?
Vers 15 ou 16 °C. Un Clos de Vougeot jeune peut être ouvert une à deux heures avant le repas. Un flacon de vingt ans ou plus se verse avec précaution pour laisser le dépôt, et se goûte sans attendre.
Avec quel plat boire un Clos de Vougeot ?
Avec un rôti de bœuf aux cèpes, une volaille aux morilles, ou un gibier à plume rôti pour une bouteille plus ancienne. Pour le fromage, un affiné de Bourgogne comme l'époisses. Les notes de mûre, de menthe ou de truffe s'accordent bien avec les champignons.
Quelle différence entre Clos de Vougeot et Musigny ?
Le Musigny tient sur à peine dix hectares et se montre soyeux et élégant. Le Clos de Vougeot en couvre cinquante et varie davantage : un domaine l'a présenté sévère, aux tanins rustiques, quand un Musigny était satin et dentelle.
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Sources
- iDealwine, Grands crus de Bourgogne : le Clos de Vougeot, histoire et caractéristiques
- Wine Spectator, 2017 New York Wine Experience: Burgundy's Clos de Vougeot Pinot Noirs
- Decanter, Domaine Michel Gros, Clos de Vougeot Grand Cru, 2014 (fiche de dégustation)
- Decanter, Château de la Tour, Vougeot, Clos de Vougeot Grand Cru, 2014 (fiche de dégustation)
- Wine Spectator, Burgundy/Côtes de Nuits Reds Vintage Chart
- iDealwine, Tableau de notation des millésimes (Bourgogne rouge)
- iDealwine, Musigny 2006 de Leroy adjugé sur iDealwine : analyse d'un record
- Wine Spectator, A Study In Terroir at Leroy and Chambolle-Musigny (Bruce Sanderson, 2008)
- Wine Spectator, Domaine Ponsot: Purity and Precision (Bruce Sanderson, 2010)
Publié le 11 novembre 2026. Les durées de garde sont indicatives : chaque cuvée et chaque cave évoluent différemment.