Hermitage
En brefL'Hermitage est une appellation de la rive gauche du Rhône, dans la Drôme, qui tient sur une seule colline de granit autour de Tain-l'Hermitage. Elle couvre environ 135 hectares et donne des rouges de syrah, environ 70 % de la production, ainsi que des blancs de marsanne et de roussanne.
Quand boire cette appellation : garde et millésimes →
L'histoire de l'Hermitage
La colline serait plantée depuis l'époque romaine1. Son nom viendrait d'un chevalier qui, au retour des croisades, se serait fait ermite sur la pente au XIIIe siècle et y aurait fait bâtir une chapelle : c'est une légende21. Avant de s'appeler Hermitage, ses vins se vendaient sous le nom de « vins de Vienne », puis de « vins du coteau de Saint-Christophe ».
Les vins de la colline ont été servis dans les cours royales d'Europe au XVIIe siècle1. Le déclin a suivi, de la fin du XIXe siècle aux années 1970 : phylloxéra, guerres, prix peu rémunérateurs. L'appellation a été reconnue par décret en 19373, et les coteaux ont été classés site pittoresque et historique en 2013.
L'Hermitage en chiffres
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Région | Vallée du Rhône (Rhône nord, rive gauche, Drôme) |
| Styles | Rouge, blanc et vin de paille |
| Cépages | Syrah (rouge) ; marsanne et roussanne (blanc) |
| Superficie | Environ 135 ha2 |
| Communes | Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage, Larnage |
| Part du rouge | Environ 70 %2 |
| AOC | Décret de 1937 |
Ce qu'il faut savoir sur l'Hermitage
- Deux orthographes : le « h » a été ajouté au XIXe siècle pour faciliter la prononciation aux acheteurs britanniques2. Les formes « Ermitage » et « l'Ermitage » restent reconnues3.
- Un fragment de massif : c'est un morceau de massif granitique que le Rhône a séparé des montagnes ardéchoises, avec des terrasses exposées au sud3.
- Rouge et blanc à égalité : c'est la seule appellation du Rhône nord dont la réputation s'est bâtie autant sur le blanc que sur le rouge3.
- Un vin de paille : l'appellation se distingue aussi par ce blanc doux de raisins passerillés, produit en petite quantité dans les bons millésimes.
- Un blanc de très longue vie : il a la réputation d'être l'un des blancs secs les plus longévifs du monde1.
- Un visiteur américain : un futur président des États-Unis y a acheté des bouteilles après sa visite de 17871.
Les grands domaines de l'Hermitage
La colline se partage entre une poignée de grandes maisons de Tain et quelques vignerons. M. Chapoutier en est devenu le premier propriétaire, avec 34 hectares en production et des parcelles dans les meilleurs lieux-dits4 ; c'est aussi la maison qui, dans les années 1990, a lancé les cuvées d'un seul lieu-dit, suivie notamment par Delas5. Paul Jaboulet Aîné possède la petite chapelle de l'ermite au sommet et lui a emprunté le nom de son vin le plus célèbre, La Chapelle1.
À l'inverse, le Domaine Jean-Louis Chave, dont la famille fait du vin d'Hermitage depuis 14811, reste fidèle à la tradition de l'assemblage de parcelles sur des sols différents5. Enfin, la Cave de Tain, grande coopérative de 360 vignerons, élabore environ un quart de la production de l'appellation6.
Aller plus loin
Pour la garde et les fenêtres de dégustation : Quand boire un Hermitage ? Garde et millésimes. Voyez aussi toutes les appellations de la vallée du Rhône, la fiche du Crozes-Hermitage qui entoure la colline et celle de la Côte-Rôtie.
Questions fréquentes
Où se trouve l'Hermitage ?
Sur la rive gauche du Rhône, dans la Drôme, autour de Tain-l'Hermitage. L'appellation tient sur une seule colline de granit exposée au sud, qui s'étend aussi sur les communes de Crozes-Hermitage et de Larnage.
Quels cépages composent l'Hermitage ?
Le rouge est fait de syrah, avec jusqu'à 15 % de cépages blancs tolérés. Le blanc associe marsanne et roussanne. L'appellation produit aussi un vin de paille, blanc doux de raisins passerillés, en petite quantité.
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- Wine Spectator, Hermitage: The Soul of Syrah
- iDealwine, Hermitage ou Ermitage ? Guide d'une appellation de la vallée du Rhône nord
- INAO, Hermitage ou Ermitage : fiche produit (rouge)
- Decanter, M Chapoutier Hermitage Monier de la Sizeranne vertical
- Decanter, Getting to know red Hermitage
- Wine Spectator, A Sit Down with Cave de Tain l'Hermitage's Julie Campos
Publié le 12 octobre 2026. Les durées de garde sont indicatives : chaque cuvée et chaque cave évoluent différemment.