Jurançon

L'histoire de Jurançon

La vigne y est cultivée depuis l'Antiquité romaine, et dès le XIVe siècle le Parlement de Navarre avait classé ses meilleurs sites, l'un des premiers exemples de classement de vignoble en France¹. La légende veut qu'un futur roi de France ait eu les lèvres touchées d'une goutte de Jurançon à son baptême, en 1553, à une époque où le vin était déjà un rituel de cour¹².

Pendant l'essentiel de son histoire, Jurançon a été synonyme de vin doux. L'appellation a été classée pour son style moelleux en 1936, parmi les toutes premières AOC, tandis que le sec n'a été reconnu qu'en 1975¹. Depuis, la balance penche vers le sec, dans un recul plus général des vins de dessert¹.

Jurançon en chiffres

Ce qu'il faut savoir sur Jurançon

• Trois zones : Chapelle de Rousse, au nord-est, sur du poudingue (cailloux roulés et calcaire) ; Monein, à l'ouest, la plus plantée, sur des molasses ; Lasseube, au sud, plus petite et plus sableuse¹.
• Le passerillage : le petit manseng, à peau épaisse, se dessèche sur pied sous l'effet du vent chaud venu d'Espagne, ce qui concentre ses sucres et son acidité¹.
• Un sec proche du chenin : iDealwine rapproche les Jurançon secs des blancs de chenin de Loire, pour leur fraîcheur et leur belle acidité³.
• Le camaralet : ce cépage local est prisé en sec pour son accent de poivre et de cannelle¹.
• Un « prochain Jura » : un vigneron local défend cette comparaison, avec des coteaux, un climat frais, des cépages singuliers et de petits volumes¹.
• Un domaine hors appellation : le Clos Joliette, situé dans le village de Jurançon, ne revendique plus l'appellation².

Les grands domaines de Jurançon

Parmi les domaines historiques, iDealwine cite le Clos Uroulat, le Domaine Cauhapé et Camin Larredya, dont le vigneron a été désigné vigneron de l'année par La Revue du vin de France en 2023³. Decanter met aussi en avant le Domaine Bellegarde pour ses secs¹.

Deux adresses se distinguent par leur singularité. Le Château Lafitte, à Monein, est une ancienne maison seigneuriale du XIVe siècle, remaniée au XVIe ; ses cinq hectares sont en biodynamie (certifiée Demeter) et son chai enterré, conçu en 2018, fonctionne à l'énergie solaire et par gravité⁴. Le Clos Joliette, avec 1,85 ha de petit manseng plantés en 1929, produit environ 1 500 bouteilles, avec moins de 10 hl/ha et une cave humide où poussent des moisissures comme à Roquefort².

Aller plus loin

Pour la garde et les millésimes : Quand boire un Jurançon ? Garde et millésimes. Voyez aussi toutes les appellations du Sud-Ouest, la fiche de Madiran et celle d'Irouléguy.