Puligny-Montrachet
En brefPuligny-Montrachet est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Bourgogne, surtout connue pour ses vins blancs de chardonnay. Elle compte presque 200 hectares, dont environ 100 en premier cru, 17 climats classés premier cru et quatre grands crus, dont Montrachet et Chevalier-Montrachet.
Quand boire cette appellation : garde et millésimes →
L'histoire de Puligny-Montrachet
Le nom vient d'un domaine gallo-romain fondé il y a environ 2 000 ans par un certain Puliniacus1. Le plus ancien document connu est une charte de 1094 donnant l'église du village à l'abbaye de Cluny, où le nom apparaît sous la forme « Pulyniacus » dans le cartulaire2. Au Moyen Âge, les vins de ce terroir jouissaient déjà d'une réputation3.
Au XVIIIe siècle, ils se vendaient sous les noms de « Morachet » ou « Mont-Rachet »4. En 1878, le village a ajouté le nom de son vignoble le plus célèbre au sien2, et l'appellation s'est rendue indépendante du grand cru Montrachet en 19374.
Puligny-Montrachet en chiffres
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Région | Bourgogne, sud de la Côte de Beaune |
| Couleurs | Blanc surtout ; rouge possible2 |
| Cépage | Chardonnay principalement4 |
| Superficie | Presque 200 ha, dont environ 100 ha en premier cru4 |
| Premiers crus | 17 climats2 |
| Grands crus | Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet2 |
| Sols et exposition | Argile, calcaire et marnes, vers le sud-est, vers 300 m d'altitude4 |
| AOC | 1937 (indépendance du grand cru Montrachet)4 |
Ce qu'il faut savoir sur Puligny-Montrachet
- Un coteau entre deux paysages : le vignoble s'étire sur une pente entre les plateaux calcaires à l'ouest et la plaine de la Bresse à l'est, les grands crus occupant le milieu du coteau2.
- Une légende de famille : selon une tradition présentée comme une légende, le seigneur de Montrachet aurait eu un fils aîné, Chevalier, et un fils cadet, Bâtard, d'où Bienvenues-Bâtard-Montrachet1.
- Un grand cru minuscule : Domaine Leflaive cultive moins de 2 ha de Chevalier-Montrachet, en trois parcelles3.
- Des parcelles à l'échelle du mouchoir : le premier cru Les Combettes y couvre 73 ares de vignes plantées de 1963 à 19723.
- Du bio de longue date : Domaine Etienne Sauzet est certifié bio depuis 2006 et pratique la biodynamie depuis 20105.
Les grands domaines de Puligny-Montrachet
Le Domaine Leflaive est présent à Puligny depuis 1717 ; l'exploitation actuelle date de 1920, quand le vignoble familial a été relancé et les vins vendus sous sa propre étiquette. Il compte 44 ha, dont 24 à Puligny-Montrachet et 20 dans le Mâconnais, et a adopté la biodynamie en 1993 selon l'article (une autre source dit 1990)3. Il cultive notamment Les Clavoillons, près de 4 ha sur sol argilo-calcaire, dont certaines vignes datent de 19593.
Le Domaine Etienne Sauzet naît en 1903, quand son fondateur hérite de quelques hectares à Puligny ; il s'agrandit ensuite sur le terroir de Montrachet et décline sept premiers crus : Champ-Canet, La Garenne, Les Combettes, Les Folatières, Les Perrières, Les Referts et Sous le Puits5. À Meursault, le Domaine Henri Boillot, qui vinifie depuis 1885, détient sept hectares de premiers crus blancs, dont plusieurs climats de Puligny : Les Combettes, Les Perrières, Les Pucelles et Clos de la Mouchère6.
Aller plus loin
Pour la garde et les millésimes : Quand boire un Puligny-Montrachet ? Garde et millésimes. Voyez aussi toutes les appellations de Bourgogne, la fiche de Meursault et celle de Chablis.
Questions fréquentes
Quels sont les grands crus de Puligny-Montrachet ?
Le village compte quatre grands crus : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. S'y ajoutent 17 climats classés en premier cru, parmi lesquels Les Combettes, Les Pucelles et Les Folatières.
Pourquoi Puligny s'appelle-t-il Puligny-Montrachet ?
En 1878, le village a accolé à son nom celui de son vignoble le plus célèbre, Montrachet. Le même ajout a été fait à Chassagne, qui partage ce grand cru avec Puligny.
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- iDealwine, Les noms de Montrachet, Chevalier, Criots et Bâtard-Montrachet (10 octobre 2024)
- INAO, Puligny-Montrachet blanc, fiche produit AOP (page à jour)
- iDealwine, Le mythe à Puligny : le domaine Leflaive (23 juin 2016)
- iDealwine, Puligny-Montrachet, fiche appellation (page à jour)
- iDealwine, Domaine Etienne Sauzet : la splendeur du terroir de Puligny-Montrachet (18 mai 2018)
- iDealwine, Domaine Henri Boillot : grands blancs de la Côte de Beaune (16 avril 2019)
Publié le 28 octobre 2026. Les durées de garde sont indicatives : chaque cuvée et chaque cave évoluent différemment.