Vin de Savoie
En brefLe Vin de Savoie est une appellation alpine qui s'étend sur 56 communes, du lac Léman à l'ouest d'Albertville. Reconnue en AOC en 1973, la Savoie compte environ 2 077 hectares, plantés surtout en blanc, avec la jacquère en tête, ainsi que l'altesse, la roussanne, la mondeuse et le gamay.
Quand boire cette appellation : garde et millésimes →
L'histoire du Vin de Savoie
Dès le Ier siècle, Columelle cite l'allobrogicum comme un vin renommé, et Pline évoque la « vitis allobrogica », probablement proche de la mondeuse1. Après le Moyen Âge, le roi Victor-Amédée II fait établir en 1728 le cadastre sarde, qui recense la valeur des vignobles, et en 1774 un essai agricole mentionne l'altesse1. En 1884, le vignoble atteint son apogée, avec 21 143 hectares, avant d'être quasiment anéanti par le phylloxéra1.
Après la Seconde Guerre mondiale, les vignerons s'organisent en syndicats, puis créent trois caves coopératives, à Montmélian, Cruet et Chautagne1. L'AOC « Vin de Savoie » ou « Savoie » a été reconnue par le décret du 4 septembre 19731.
Le Vin de Savoie en chiffres
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Région | Savoie, Haute-Savoie, Ain et nord de l'Isère |
| Couleurs et styles | Blanc, rouge, rosé, mousseux et pétillants, crémant |
| Cépages principaux | Jacquère, altesse, mondeuse, gamay, roussanne (« bergeron »), chasselas, gringet |
| Superficie | 2 077 ha (2018)2 |
| Part des blancs | Environ 70 % des bouteilles (2022)3 |
| Dénominations | 16, dont Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron et Crépy1 |
| Communes | 561 |
| AOC | Décret du 4 septembre 1973 |
Ce qu'il faut savoir sur le Vin de Savoie
- Une jacquère omniprésente : ce cépage occupe environ la moitié du vignoble, devant la mondeuse (12 à 15 %), l'altesse (environ 10 %) et la roussanne (environ 4 %)2.
- Un éboulement de 1248 : les sols d'Abymes sont nés de l'écroulement du Mont Granier, qui a remanié des marnes et des calcaires1.
- Un cépage par vallée : chasselas sur les rives du Léman, gringet dans la vallée de l'Arve, jacquère dans la cluse de Chambéry, roussanne à Chignin, mondeuse dans la Combe de Savoie1.
- Plus exportatrice en plants qu'en vin : les pépiniéristes de la région produisent chaque année 20 à 30 millions de plants de vigne2.
- Des vignes entre 250 et 450 m : la Combe de Savoie, la plus visible depuis la route ou le train, est bien exposée au soleil et la neige y fond vite3.
- Un vignoble qui se verdit : environ 15 % de la surface est certifiée bio ou en conversion3.
Les grands domaines du Vin de Savoie
Le Château de Ripaille est le producteur majeur de sa zone et l'unique producteur du cru Ripaille, en chasselas2. Dans la Combe de Savoie, le Domaine Saint-Germain, certifié bio, propose un assemblage blanc léger et des cuvées mêlant raisins savoyards, valaisans et valdôtains3.
À Jongieux, au-dessus du lac du Bourget, le Domaine Dupasquier signe une mondeuse qui s'apprécie avec l'âge ; à Cruet, le Domaine Philippe Grisard élève une roussette de Savoie en bois3. Adrien Berlioz exploite environ 6 hectares en bio et vinifie séparément chaque parcelle, pour 17 vins différents2. Belluard, Louis Magnin et Domaine des Ardoisières figurent aussi parmi les signatures citées par iDealwine4.
Aller plus loin
Pour la garde par cépage : Quand boire un Vin de Savoie ? Garde et millésimes. Voyez aussi toutes les appellations de Savoie, la fiche de la Roussette de Savoie et celle d'Arbois.
Questions fréquentes
Quels sont les principaux cépages de Savoie ?
La jacquère domine, avec environ la moitié du vignoble. Viennent ensuite la mondeuse, l'altesse (ou roussette), le gamay, la roussanne (appelée bergeron à Chignin), le chasselas et le gringet.
Combien de hectares compte le vignoble de Savoie ?
Environ 2 077 hectares selon Decanter (2018) et Terre de Vins (2022), répartis sur 56 communes de la Savoie, de la Haute-Savoie, de l'Ain et du nord de l'Isère. Les blancs représentent environ 70 % des bouteilles.
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- INAO, Cahier des charges de l'AOC Vin de Savoie ou Savoie (procédure nationale d'opposition, février 2021)
- Decanter, Savoie wines: Hunting for greatness with Andrew Jefford (avril 2018)
- Terre de Vins, Vins de Savoie : en route vers les sommets enneigés (28 février 2022)
- iDealwine, Le guide des grands vins de Savoie (janvier 2024)
Publié le 16 octobre 2026. Les durées de garde sont indicatives : chaque cuvée et chaque cave évoluent différemment.