Pouilly-Fuissé
En brefLe Pouilly-Fuissé est un vin blanc de Bourgogne, le cru le plus connu du Mâconnais. Issu uniquement de chardonnay, il s'étend sur quatre communes, Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, sur 751 hectares. L'appellation date de 1936, et 22 climats classés en premier cru existent depuis le millésime 2020.
Quand boire cette appellation : garde et millésimes →
L'histoire de Pouilly-Fuissé
La viticulture est l'activité principale de la région depuis la fondation de l'abbaye de Cluny en 9101. Le sud du Mâconnais a vite été reconnu pour le caractère de ses vins. Après de multiples litiges sur l'usage du nom, le tribunal de première instance de Mâcon a fixé, en décembre 1922, les limites de la zone géographique2. Les producteurs se sont ensuite regroupés en 1929 au sein d'une union, avant la reconnaissance officielle de l'appellation en septembre 19361.
L'autre grand moment est récent. Après une demande portée dès 2007 et déposée à l'INAO en 2010, 22 climats ont été reconnus premiers crus : une première dans le Mâconnais, valable à partir du millésime 20203. Selon le président des producteurs, aucun nouveau niveau premier cru n'avait été reconnu dans une appellation bourguignonne depuis 19433.
Pouilly-Fuissé en chiffres
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Région | Bourgogne, sud du Mâconnais |
| Couleur | Blanc sec uniquement |
| Cépage | Chardonnay, seul cépage |
| Communes | 4 : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré2 |
| Superficie | 751 ha, sur 6 241 ha dans le Mâconnais (2021)1 |
| Premiers crus | 22 climats, 194 ha, soit environ un quart de l'appellation13 |
| Altitude | Entre 200 et 300 m1 |
| AOC | Septembre 19361 |
Ce qu'il faut savoir sur Pouilly-Fuissé
- Deux roches pour repères : les falaises calcaires de Solutré et de Vergisson, ce dernier culminant à 483 m, dominent le vignoble1.
- Un climat plus chaud et humide : avec environ 10 % de précipitations en plus et des températures supérieures à celles du reste de la Bourgogne1.
- Une géologie variée : un pédologue y voit la plus variée de toutes les appellations bourguignonnes, entre calcaires, argiles, marnes, schistes et grès4.
- Un hameau fusionné en 1912 : Pouilly a été rattaché à Solutré cette année-là, d'où le nom de la commune actuelle1.
- Un legs aux Hospices de Beaune : en 1995, il leur a permis de posséder un vignoble à Chaintré, ce qui en fait le premier cru de Saône-et-Loire mis aux enchères lors de la vente de novembre2.
Les grands domaines de Pouilly-Fuissé
Le Domaine Ferret, fondé en 1840 à Fuissé, cultive 18 hectares, divisés en une cinquantaine de parcelles ; il a été géré par des femmes de la famille avant son rachat en 2008 par la maison Louis Jadot, et est certifié bio depuis 20234. Château-Fuissé, propriété de la même famille depuis le XIXe siècle, dont le dirigeant admet qu'il a fallu tracer une limite dans le classement en premier cru1.
À Chaintré, le premier cru Aux Quarts est commercialisé sous le nom de Clos des Quarts par ses propriétaires1. Les Hospices de Beaune, enfin, y possèdent un vignoble hérité en 19952.
Aller plus loin
Pour la garde et les millésimes plus anciens : Quand boire un Pouilly-Fuissé ? Garde et millésimes. Voyez aussi toutes les appellations de Bourgogne, la fiche de Chablis et celle de Meursault.
Questions fréquentes
Quel cépage trouve-t-on dans un Pouilly-Fuissé ?
Un seul : le chardonnay. L'appellation ne produit que du vin blanc sec, sur les quatre communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, dans le sud du Mâconnais.
Depuis quand existe-t-il des premiers crus à Pouilly-Fuissé ?
Vingt-deux climats sont classés en premier cru à partir du millésime 2020, soit 194 hectares environ. C'est la première fois qu'un tel niveau est reconnu dans le Mâconnais.
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- Decanter, Pouilly-Fuissé: regional profile plus 20 top wines (18 août 2021)
- INAO, Pouilly-Fuissé (fiche produit, page consultée en octobre 2026)
- Decanter, Pouilly-Fuissé granted new premier cru designations (18 septembre 2020)
- iDealwine, Le domaine Ferret, à l'écoute des terroirs de Fuissé (23 juin 2022)
- iDealwine, AOP Pouilly-Fuissé : la naissance des premiers crus (27 mai 2021)
Publié le 3 novembre 2026. Les durées de garde sont indicatives : chaque cuvée et chaque cave évoluent différemment.